Receita de Hambúrguer
Quer preparar um delicioso hambúrguer em barbecue grelhador Weber? Precisa de conhecer a nossa receita de hambúrguer e preparar um hambúrguer obrigatório, que não pode faltar nas suas reuniões!
História da receita de hambúrguer
De reuniões com amigos para partilhar a versão clássica a eventos de hambúrgueres gourmet, não há dúvida que o hambúrguer se tornou um dos pratos estrela em todo o mundo. Mas conhece a história por detrás da receita de hambúrguer tal como a conhecemos hoje?
O hambúrguer é um dos ícones mais famosos da cozinha americana. White Castle foi o primeiro restaurante de comida rápida a incluí-lo no seu menu em 1920, e duas décadas mais tarde, o McDonald's também o incluiria.
Os primeiros registos históricos de uma versão de hambúrguer datam dos turcos e mongóis no século XIV. Embora se saiba que os romanos tiveram uma receita semelhante feita de carne de vaca temperada com sal e vinho, e servida dentro de um pão.
O seu nome é atribuído aos imigrantes de Hamburgo (Alemanha), que no final do século XIX introduziram nos EUA uma receita parecida com um hambúrguer chamado Hamburg-style American steak, ou frikadelle.
No entanto, os Estados Unidos afirmam ser o inventor da versão moderna devido às diferentes cidades que estão registadas como tendo introduzido a sua própria versão.
Uma das histórias referentes à sua origem menciona que em 1895, Louis Lassen, um chef do condado de Connecticut, foi quem preparou a primeira receita que recebeu dos marinheiros no porto de Hamburgo.
Enquanto que outra história remonta a 1885 em Seymour, Wisconsin, onde Charlie Nagreen inventou uma forma prática de oferecer uma dentada aos seus clientes que queriam passear pelos parques de diversões da cidade e teve a ideia de colocar um pedaço de carne entre duas fatias de pão.
De uma cidade para outra, as versões variam, mas a verdade é que cada lugar lhe deu o seu próprio toque, transformando o hambúrguer numa receita que se adapta a todos os gostos, com versões que vão desde os mais gourmet com queijo Manchego até os vegetarianos.
E se quiser preparar um delicioso hambúrguer grelhado para surpreender a sua família ou amigos, ou simplesmente quiser ter algo diferente para o jantar, tome nota dos passos para a sua preparação.
Ingredientes:
- Pão de hambúrguer tenro.
- ½ kg de carne triturada.
- 2 pequenos dentes de alho.
- 1 ovo.
- Azeite.
- Sal e pimenta a gosto.
- Queijo à sua escolha para o acompanhar.
- Cebola fatiada.
- Folhas de foguetes frescas e previamente lavadas.
- Manjericão fresco (opcional).
Como preparar a receita de hambúrguer:
1.- Certifique-se de que a carne está à temperatura ambiente antes de começar a misturá-la com o resto dos ingredientes.
2.- Bater o ovo numa tigela pequena e pô-lo de lado.
3.- Utilizar outra tigela maior para misturar a carne com o ovo batido, sal, pimenta e os 2 dentes de alho até que tudo esteja bem integrado.
4.- Amasse a carne com as mãos, dividindo-a em 4 porções para os hambúrgueres que vai preparar (ou em 8 porções se quiser mini hambúrgueres).
5.- Aqueça o seu barbecue grelhador Weber a fogo directo a 200 - 250 graus, untado com azeite ou gordura reservada da limpeza de outra peça, e cozinhe durante aproximadamente 3 minutos de cada lado (embora se preferir mais cozinhado pode deixá-los por um minuto extra de cada lado).
6.- Uma vez que a carne esteja pronta, é altura de montar o hambúrguer. Para dar ao pão um pouco mais de consistência, pode brindar o interior por alguns segundos.
7.- Colocar a carne, queijo e uma folha de foguete num dos pães e terminar a montagem com outro pão em cima.
O seu hambúrguer está pronto para desfrutar! E pode acompanhá-lo com uma cerveja clássica ou um bom vinho para lhe dar um toque mais gourmet.
Como sempre, deixo os acessórios e barbecues grelhadores weber recomendados para fazer esta receita:
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