Receita de Lombinho de Vaca

Que tal preparar uma receita de lombinho de vaca com alecrim?

Desta vez vamos mostrar-lhe como fazer um lombinho de vaca temperado com alecrim e tomilho, que poderá saborear tanto ao almoço como nos seus próximos encontros com amigos e familiares.

Origem da receita do Lombinho de Vaca

O lombinho de vaca é uma peça que é extraída da parte lombar da vaca, e que fica localizada abaixo do lombo inferior entre a coluna e as costelas.

Este corte de carne é conhecido por ser uma dos cortes mais escolhidos que podem ser preparados de diferentes formas.

Existem inúmeras receitas para este pedaço de carne que têm versões diferentes. Uma delas é a famosa receita de origem francesa Chateaubriand, que deve seu nome ao famoso escritor François-René, Visconde de Chateaubriand, que criou sua própria receita.

Outra das versões mais populares é o Turnedó Rossini, em homenagem ao músico Gioacchino Rossini.

E não podemos deixar de fora o popular Filet mignon, que é uma das formas mais populares de cozinhar a parte extrema do lombo, dividindo-a em duas partes iguais, reminiscentes do método de cozimento do peixe.

Quais são os cortes do lombinho de vaca

Um pedaço de lombo é composto por vários cortes: cabeça, centro, rosário e ponta. Uma característica distintiva desta peça é que ela é de forma cônica, de modo que a parte mais grossa é a cabeça enquanto a parte mais fina é designada como a ponta.

É uma peça de carne muito apreciada, pois pode ser cozida de várias maneiras. Também não possui muita gordura em comparação com outros cortes, o que torna suas mordidas mais macias e deliciosas.

E se você é uma das pessoas que gostam de receitas preparadas com este corte de carne, aqui você vai aprender a preparar um lombinho de vaca de uma forma muito simples e em menos de 15 minutos!

Ingredientes:

• 3 filés de lombinho de vaca.
• Ramos de alecrim e tomilho.
• Azeite.
• 3 dentes de alho.
• Sal.
• Pimenta branca moída.

Como preparar o lombinho de vaca:

1. O primeiro passo é limpar muito bem os lombinhos. Em geral, não há necessidade de cortar essa carne ou retirar a gordura, pois são pedaços que quase não têm gordura e já vêm pré-cortados, mas se você quiser torná-los menores você pode dividir cada pedaço em dois.

2. Quando os lombinhos estiverem limpos, comece a temperá-los com os dentes de alho esmagados, sal, pimenta, alecrim e tomilho (para concentrar mais o seu sabor pode temperar entre uma hora e meia antes de começar a cozinhar).

3. Em uma chapa, grelhador ou frigideira coloque um fio de azeite (você também pode usar um spray que seja mais conveniente para um churrasco).

4. Quando a chapa ou panela estiver quente, será hora de colocar os lombos por aproximadamente 2 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos no ponto desejado (embora tente não cozinhá-los por mais de 3 minutos para evitar perder todos seus sucos).

5. Quando a carne estiver no ponto desejado, retire do fogo.

6. Sirva imediatamente quente e decore com alguns ramos de alecrim ou tomilho.

E você já preparou um lombinho de vaca com uma receita rápida e fácil!

Este prato é ideal para acompanhar com batatas assadas ou um acompanhamento de legumes. E se preferir outros tipos de acompanhamentos, também pode optar por uma salada verde e assim desfrutar de uma combinação mais saudável.