Hambúrguer grelhado com queijo parmesão e aroma de Whisky
Ingredientes principais:
- Carnes de hambúrguer de 250g
- Pao de muffin
- Queijo parmesão ralado ou desfiado
- Sal
- Tomate fresco
- Cebola
- Arugula
Preparação:
Antes de mais, acendemos o nosso barbecue e deixamos o carvão atingir uma cor acinzentada que indicará que já estamos no ponto óptimo de calor para podermos cozinhar.
Em seguida, adicionamos a madeira de whisky às brasas para aromatizar a carne. É aconselhável humedecer ligeiramente a madeira para que fume durante mais tempo e podemos escolher entre usar um fumador se o tivermos ou colocá-la directamente.
Uma vez despejada a madeira, colocamos as carnes de hambúrguer na grelha, deixá-las procurar no método directo e depois cobrir o grelhador para permitir a sua cozedura.
Quando tiramos as carnes, pegamos no queijo parmesão e pomo-lo em cima delas, para que se derreta com o calor, e depois colocamos as carnes nos pães de hambúrguer com algumas fatias de cebola, tomate e um pouco de arugula. Como dica, podemos marcar um pouco o pão de hambúrguer no grelhador se gostarmos dele estaladiço.
Se virmos que o nosso hambúrguer ainda não tem companhia, podemos embrulhar algumas batatas em folha de prata e colocá-las nas brasas durante 20-25 minutos. Para ver se estão prontas, podemos picá-las com um garfo e se não notarmos muita oposição, eles estão prontos.
Removemos a folha de prata, corte-a ao meio, ponha-as num prato e adicione o molho ali-oli, ou o que mais gostar, e... Voilà! Tudo está pronto para se sentar à mesa e desfrutar.
Mas para completar, podemos sempre tirar a foto de rigueur com o nosso prato e enviá-la aos nossos amigos para que eles se lembrem de nós.
Aqui estão alguns links para a madeira de whisky e para o fumador:
