Recette du filet de bœuf

Que diriez-vous de préparer une recette d'aloyau de bœuf au romarin ?

Cette fois, nous allons vous montrer comment préparer un filet de bœuf assaisonné de romarin et de thym, que vous pourrez déguster aussi bien au déjeuner que lors de votre prochaine réunion avec vos amis et votre famille.

Origine de la recette du filet de bœuf

Le filet de bœuf est un morceau de viande prélevé dans la partie lombaire de la vache, qui est située sous la longe inférieure, entre la colonne vertébrale et les côtes.

Ce morceau de viande est connu pour être l'un des morceaux de choix qui peuvent être préparés de différentes manières.

Il existe de nombreuses recettes pour ce morceau de viande, avec des versions différentes. L'une d'entre elles est la célèbre recette française Chateaubriand, nommée d'après le célèbre écrivain François-René, vicomte de Chateaubriand, qui a créé sa propre recette.

Une autre version populaire est le Turnedó Rossini, du nom du musicien Gioacchino Rossini.

Et nous ne pouvons pas oublier le populaire Filet mignon qui est l'une des façons les plus populaires de cuisiner la partie extrême de l'aloyau, en la divisant en deux parties égales qui rappellent la méthode de cuisson du poisson.

Quelles sont les coupes du bifteck d'aloyau

Une pièce d'aloyau est composée de plusieurs morceaux : la tête, le centre, le rosaire et la pointe. Cette pièce a la particularité d'avoir une forme conique, la partie la plus épaisse étant la tête tandis que la partie la plus fine est désignée comme la pointe.

C'est une pièce de bœuf très prisée car elle peut être cuisinée de nombreuses façons.  En outre, il ne contient pas beaucoup de graisse par rapport aux autres morceaux, ce qui le rend plus tendre et plus délicieux.

Et si vous faites partie des personnes qui apprécient les recettes préparées avec ce morceau de viande, vous apprendrez ici comment préparer un aloyau de bœuf de manière aussi simple, et en moins de 15 minutes !

Ingrédients :

• 3 steaks d'aloyau de boeuf.
• Brins de romarin et de thym.
• Huile d'olive.
• 3 gousses d'ail.
• Le sel.
• Poivre blanc moulu.

Comment préparer le filet de bœuf :

1. La première étape consiste à bien nettoyer les filets. En général, il n'est pas nécessaire de couper cette viande ou d'enlever la graisse, car ce sont des morceaux qui n'ont presque pas de graisse et qui sont déjà prédécoupés, mais si vous voulez les rendre plus petits, vous pouvez diviser chaque morceau en deux.

2. Après avoir nettoyé les filets, commencez à les assaisonner avec les gousses d'ail écrasées, le sel, le poivre, le romarin et le thym (pour concentrer davantage le goût, vous pouvez les assaisonner entre une heure et une demi-heure avant de commencer la cuisson).

2. déposez un filet d'huile d'olive sur une plaque de cuisson, un barbecue ou une poêle à frire (vous pouvez également utiliser un spray, qui convient mieux à un barbecue).

3. Lorsque la plaque ou la poêle à frire est chaude, il est temps d'y placer les filets pendant environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits au degré de cuisson souhaité (essayez de ne pas les cuire pendant plus de 3 minutes pour éviter de perdre tous leurs jus).

4. Une fois que la viande est cuite au degré de cuisson souhaité, retirez-la du feu.

5. Servir immédiatement chaud et garnir de quelques brins de romarin ou de thym.

Et maintenant vous avez préparé un filet de bœuf avec une recette rapide et facile !

Ce plat est idéal avec des pommes de terre en chemise ou un accompagnement de légumes. Et si vous préférez un autre type d'accompagnement, vous pouvez également opter pour une salade verte pour une combinaison plus saine.