Recette de hamburger
Si vous voulez préparer un délicieux burger barbecue Weber, il vous faut connaître notre recette de burger et préparer un incontournable, que vous ne pourrez pas manquer lors de vos réunions !
Histoire de la recette du hamburger
Des réunions entre amis où vous partagez votre version classique aux événements burger gourmet, il ne fait aucun doute que le hamburger est devenu l'une des préparations vedettes dans le monde entier. Mais connaissez-vous l'histoire derrière la recette du hamburger telle que nous la connaissons aujourd'hui ?
Le hamburger est l'une des icônes les plus célèbres de la cuisine américaine. White Castle a été le premier fast-food à l'inclure dans son menu en 1920, et deux décennies plus tard, McDonald's l'inclura également en 1940.
Les premières mentions historiques d'une version du hamburger remontent aux Turcs et aux Mongols au 14e siècle. On sait que les Romains avaient une recette similaire à base de viande de bœuf assaisonnée de sel et de vin, et servie dans un petit pain.
Son nom est attribué aux immigrants de Hambourg (Allemagne) qui, à la fin du 19e siècle, ont introduit aux États-Unis une recette ressemblant à un hamburger, le steak américain à la hambourgeoise, ou frikadelle.
Cependant, les États-Unis prétendent être l'inventeur de la version moderne en raison des différentes villes qui sont enregistrées comme ayant introduit leur propre version.
L'une des histoires faisant référence à son origine mentionne qu'en 1895, c'est Louis Lassen, un chef cuisinier du comté du Connecticut, qui a préparé la première recette qu'il a obtenue de marins dans le port de Hambourg.
Une autre histoire remonte à 1885 à Seymour, dans le Wisconsin, où Charlie Nagreen a trouvé un moyen pratique d'offrir une bouchée à ses clients qui voulaient se promener dans le champ de foire de la ville en marchant et a eu l'idée de placer un morceau de viande entre deux tranches de pain.
D'une ville à l'autre, les versions varient, mais la vérité est que chaque endroit lui a donné sa propre touche, transformant le hamburger en une recette qui s'adapte à tous les goûts, avec des versions allant des plus gourmandes avec du fromage Manchego aux végétariennes.
Et si vous voulez préparer un délicieux hamburger au barbecue pour surprendre votre famille ou vos amis, ou si vous voulez simplement avoir quelque chose de différent pour le dîner, prenez note des étapes de sa préparation.
Ingrédients :
- Petit pain tendre pour hamburger.
- ½ kg de veau haché.
- 2 petites gousses d'ail.
- 1 œuf.
- Huile d'olive.
- Sel et poivre au goût.
- Le fromage de votre choix pour l'accompagner.
- Oignon coupé en tranches.
- Feuilles de roquette fraîches et préalablement lavées.
- Basilic frais (facultatif).
Comment préparer la recette du hamburger :
1.- Assurez-vous que la viande est à température ambiante avant de commencer à la mélanger avec le reste des ingrédients.
2.- Dans un petit bol, battez l'œuf et mettez-le de côté.
3.- Dans un autre grand bol, mélangez la viande avec l'œuf battu, le sel, le poivre et les deux gousses d'ail jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
4.- Pétrissez la viande avec vos mains, en la divisant en 4 portions pour les burgers que vous allez préparer (ou en 8 portions si vous voulez des mini-burgers).
5.- Faites chauffer votre gril de barbecue Weber à une chaleur directe de 200 à 250 degrés. Graissez-le avec de l'huile d'olive ou la graisse réservée après avoir nettoyé un autre morceau, et faites-le cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté (mais si vous les préférez plus cuits, vous pouvez les laisser une minute de plus de chaque côté).
6.- Une fois la viande prête, il est temps d'assembler le hamburger. Pour donner un peu plus de consistance à la brioche, vous pouvez griller l'intérieur pendant quelques secondes.
7.- Placez la viande, le fromage et la feuille de roquette sur l'un des petits pains et terminez l'assemblage avec un autre petit pain sur le dessus.
Votre burger est prêt à être dégusté ! Et vous pouvez l'accompagner d'une bière classique ou d'un bon vin pour lui donner une touche plus gourmande.
Comme toujours je vous laisse avec les accessoires recommandés et les barbecues weber, pour réaliser cette recette.
Accessoires :
