Pourquoi on l'appelle sauce barbecue

La sauce barbecue est indispensable pour un bon bbq, mais savez-vous d'où vient ce nom ? Découvrez l'histoire de l'une des sauces barbecue les plus célèbres !

De nos jours, il est impossible de ne pas penser à de tendres côtes grillées sans la touche aigre-douce de la sauce BBQ. Cette sauce épaisse et délicieuse est le secret qui donne aux aliments grillés une touche irrésistible et très familière.

Lorsque vous entendez parler de sauce barbecue, vous vous souvenez probablement de recettes provenant des États-Unis, mais connaissez-vous vraiment son histoire ?

D'où vient le nom de sauce barbecue ?

La plupart d'entre nous, amateurs de grillades, aiment la sauce barbecue, mais saviez-vous que son nom vient de la France ?

Cette sauce a plus de 500 ans d'histoire et son nom est dérivé des mots français "barbe a queue", qui signifie "de la barbe à la queue".

Autrefois, les animaux entiers étaient cuits sur un feu. Depuis l'Antiquité, l'homme fait cuire la viande sur un feu pour la rendre plus tendre, mais l'histoire du barbecue tel que nous le connaissons aujourd'hui remonte à quelques siècles.

On pense également que le terme "barbecue" vient de l'époque où les Espagnols ont eu des contacts avec les Indiens. Ils ont vu que les indigènes cuisaient la viande en utilisant une technique dans laquelle ils utilisaient du bois vert, sans l'exposer directement au feu.

Les Espagnols qui sont arrivés dans le sud des États-Unis ont apporté avec eux cette méthode de cuisson, que les Indiens indigènes ont commencé à adopter.

Au fil du temps, cette technique est devenue populaire parmi les colonies britanniques de ce pays et c'est pour cette raison que l'origine de cette sauce est attribuée aux États-Unis.

Le Texas prétend que la sauce y est originaire du bœuf. En revanche, l'État du Kentucky prétend être le véritable initiateur avec ses recettes d'agneau.

On dit qu'au début, la sauce BBQ était utilisée exclusivement sur le porc, car la technique utilisée pour le cuire prenait plusieurs heures. En raison du temps de cuisson, la sauce a été utilisée pour rendre le porc plus juteux et plus savoureux.

Comment la sauce barbecue originale a-t-elle été fabriquée ?

Certains experts en cuisine affirment que la sauce barbecue originale était faite de poivre et de vinaigre.

Puis, lorsqu'il a commencé à devenir populaire dans le monde entier, les immigrants français et allemands ont créé leur propre version avec de la moutarde, car la moutarde est un ingrédient populaire dans ces pays.

Et c'est pourquoi beaucoup s'accordent à dire que c'est la raison pour laquelle la recette à base de moutarde est l'une des plus populaires au monde. Une partie du mérite revient également à Memphis, dans le Tennessee, où le sucre et les ingrédients du ketchup ont été ajoutés.

Le Kansas est également connu pour être l'un des lieux d'origine des versions de cette sauce. Les habitants de cet État sont ceux qui ont le plus popularisé la sauce BBQ et ont mélangé différentes recettes provenant de tout le pays.

Qu'est-ce qui va bien avec la sauce BBQ ?

La sauce barbecue est un classique pour tout barbecue. Et son goût aigre-doux se marie bien avec découpes de veau>. des côtes d'agneau tendres, du poulet et même du porc.

Cette sauce a l'avantage d'intensifier le goût fumé des aliments grillés. Il est idéal pour relever vos préparations et lors de la dégustation de vos recettes, il est d'usage de placer un récipient assez plein sur la table afin que les invités puissent tremper leurs aliments comme ils le souhaitent.

Donc, si vous envisagez d'organiser un barbecue, vous savez maintenant que c'est l'une des sauces que vous ne pouvez absolument pas manquer, ou vos invités la réclameront !

Recette de la sauce barbecue maison

Vous achetez probablement vos sauces au magasin. La plupart de nos clients achètent leur sauce barbecue dans leur magasin préféré. Mais la vérité est qu'une sauce barbecue maison a un aspect plus familier et une consistance plus épaisse.

Nombreux sont ceux qui préfèrent le préparer à la maison et lui donner leur touche personnelle. Donc, si vous voulez préparer une recette de sauce barbecue maison", voici comment la réaliser :

Ingrédients :

• 240 ml de vinaigre de cidre de pomme.
• 2 cuillères à soupe de jus de citron.
• 240 grammes de sauce tomate.
• 4 cuillères à soupe d'oignon finement haché.
• 2 cuillères à café de poudre d'ail.
• ½ cuillère à café de paprika.
• 120 ml de sauce Worcestershire.
• 4 cuillères à soupe de miel.
• 1 cuillère à café de moutarde en poudre.

Préparation :

1. utilisez une casserole moyenne pour bien mélanger tous les ingrédients, sans en laisser aucun de côté.

2. Faire cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ébullition. Laissez bouillir pendant quelques minutes et lorsque la consistance s'épaissit, retirez du feu.

Servir immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique jusqu'au moment de l'utiliser. Il est préférable de le servir à température ambiante ou fraîchement préparé, afin que le froid (s'il est conservé au congélateur) n'altère pas la saveur originale.

Et quelle meilleure façon d'obtenir toute la saveur de la sauce bbq que de la cuisiner sur la                     meilleurs barbecues>.  Contactez-nous et nous vous aiderons à trouver le gril idéal pour commencer à préparer des morceaux de viande juteux accompagnés de la sauce barbecue la plus traditionnelle.