Paella Valenciana dans les barbecues Weber
Aujourd'hui, nous allons relever un défi important. Nous allons reproduire dans notre barbecue Weber, la recette authentique de la Paella Valenciana avec ses 10 ingrédients principaux et qui sont acceptés même par les plus rigoureux de cette recette.
Histoire : La Paella Valenciana est un plat typique de cette région, elle est devenue le plat vedette du dimanche, lors des réunions entre amis et en famille. Les Valenciens essaient de protéger cette recette, afin que son nom soit authentique et que toutes les recettes de riz ne soient pas généralisées sous le nom de Paella Valenciana. Je suis tout à fait d'accord pour dire que nous devons défendre l'essence et l'histoire des recettes typiques.
Mais nous n'allons pas rester dans la recette typique, nous allons lui donner nos astuces avec notre barbecue à charbon ou à gaz.
Quels sont les 10 ingrédients de la Paella Valenciana :
Huile d'olive extra vierge Lapin Poulet Sel Safran Naturel Tomate Haricot Ferraura Haricot Garrofón Haricot Riz Eau Romarin (facultatif) Résumé de la recette : Nous désossons le lapin et le poulet, et nous réservons les os. Coupez le poulet et le lapin en petits morceaux. Versez de l'huile d'olive dans une poêle et faites frire les os, c'est là que le spectacle commence. Nous allons faire une pré-bouillie pour la paella pour concentrer le goût au lieu de l'eau. Une fois qu'ils sont bien grillés, mais pas brûlés. Ajoutez le sel et l'eau et faites cuire pendant 45 minutes. Une fois cette étape terminée, réservez le bouillon précuit. Dans la même Paella, ajoutez de l'huile et faites frire le poulet et les lapins hachés, sans os, vous verrez quel succès auprès des enfants et de vos invités qui n'auront pas à ronger tous les os de la paella. Lorsqu'il est grillé, ajoutez le safran, préalablement dilué dans un peu d'eau, et faites-le revenir pendant 20 secondes. Ajoutez ensuite la tomate en dés. Enlevez toute la graisse qui a imprégné la paella. 1 minute. C'est le tour d'ajouter les haricots Ferraura, également à faire sauter pendant 5 minutes, en remuant et en faisant attention à ce que la friture ne colle pas, si nécessaire ajouter un peu d'eau. Une fois les légumes bien sautés, ajoutez le pré-bouillon et attendez qu'il cuise, puis ajoutez le riz et enfin le garrafón. Faites cuire pendant 18 à 25 minutes selon la zone et le riz. 5 minutes avant qu'il soit prêt, ajoutez la branche de romarin. Savourez cette recette pleine d'histoire, de saveur et de technique. Si vous voulez la recette la plus complète avec toutes les techniques détaillées, procurez-vous le cours en ligne Weber Barbecue Rice. Montrez-moi comment > Les barbecues au charbon de bois Weber que nous recommandons sont les suivants :
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