Recette du Secreto ibérico

Savez-vous comment préparer la recette secreto ibérico avec toute la saveur d'un bon gril ? Aujourd'hui, nous allons vous montrer les étapes de la préparation de l'un des morceaux de porc les plus populaires et les plus délicieux

Origine de la recette du Secreto Ibérico

La recette secreto ibérico est une tradition chez les amateurs de porc, qui recherchent une coupe plus économique avec toute la saveur des produits issus du porc ibérique.

Mais d'où vient son nom ?

En fait, il s'agit d'un morceau de viande très prisé et son origine est très discutée. Certains pensent qu'elle est née de la rareté des morceaux de porc, car on n'extrait généralement de cet animal que quelques morceaux de cette partie du porc.

D'autre part, certains disent que le nom de cette pièce située entre l'épaule et le ventre, qui pèse généralement entre 150 g et 200 g, a précisément à voir avec son emplacement "caché".

La coupe pour enlever ce morceau n'est visible que lorsque le muscle est coupé horizontalement. Mais il y a aussi ceux qui disent qu'on l'appelle secret en raison des qualités de ce morceau, qu'autrefois les bouchers gardaient pour leur propre consommation.

Mais quoi qu'il en soit, il ne fait aucun doute qu'au cours des dernières années, la demande de ce morceau de viande a augmenté. Beaucoup de gens apprécient cette coupe non régulière qui est un peu plus grasse que les autres, mais dont la saveur est fournie par sa propre graisse, ce qui en fait un merveilleux en-cas très doux au palais.

Le porc ibérique est également connu pour ses propriétés sanitaires lorsqu'il est consommé avec modération. Malgré sa teneur en graisses, il a une valeur protéique élevée et fournit également du potassium, ainsi que certaines vitamines telles que la B12, la thiamine, la niacine et la riboflavine.

Alors si vous voulez préparer cette recette qui remportera l'approbation de vos invités et de votre famille lors de n'importe quelle réunion, nous vous laissons ici la recette du secret ibérique dans l'une de ses versions classiques au barbecue .

Ingrédients :

• 2 morceaux de porc ibérique de taille moyenne.
• Poivre noir.
• Gros sel.
• Romarin et thym.
• Huile d'olive.
• Ail finement haché.
• 1 poireau.

Étapes de la préparation du secreto ibérico :

1. faites chauffer une plaque de cuisson ou un gril et graissez-les avec de l'huile d'olive.

2. Placez le porc ibérique préalablement nettoyé sur un plateau et saupoudrez-le de sel. Mettez de côté.

3. Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'ail et le poireau. Cette sauce à frire sera utilisée pour assaisonner la viande.

4. Assaisonnez très bien le porc ibérique avec la sauce précédente, le thym, le romarin et le poivre selon votre goût.

4. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit avant de le retourner (rappelez-vous que le porc est une viande qu'il est conseillé de manger bien cuite).

5. Lorsque vous voyez que la viande est cuite et qu'elle présente une texture juteuse et "croustillante" caractéristique, il est temps de la retirer du feu.

6. Servez et assaisonnez avec une pointe supplémentaire de poivre ou de sel si vous le souhaitez.

Et maintenant, vous pouvez déguster une recette classique de secreto ibérico !

Vous pouvez accompagner cette délicieuse viande d'une garniture de pommes de terre ou de légumes et légumes verts grillés ou non. Et si vous voulez donner plus de goût à votre viande, vous pouvez essayer d'autres versions de cette recette avec du vin blanc, du vin rouge ou même de la bière brune pour profiter d'une préparation au goût hors du commun.