Barbecues à gaz avec roche volcanique
Qu'est-ce qu'une roche volcanique ?
La pierre volcanique, une roche ignée, se forme lors d'éruptions volcaniques lorsque la lave ou le magma refroidit sur la terre. Il forme des roches en verre, c'est un matériau poreux qui absorbe l'humidité et les odeurs.
Pourquoi utilise-t-on la pierre volcanique ?
Il est généralement utilisé dans les barbecues à gaz lorsque la puissance et la construction du barbecue font qu'il n'y a pas de température homogène à la surface. Grâce à cette ressource, il est possible d'obtenir une distribution plus équilibrée de la chaleur dans tout le barbecue. Il a également un effet similaire à celui du charbon de bois, car les gouttes de graisse et les jus qui tombent et s'évaporent lors de la cuisson sur le gril ont une grande surface de contact.
Nous savons que cette fumée aromatise les aliments et donne ce goût caractéristique des aliments cuits au barbecue. Jusqu'ici tout va bien, en fait, s'il n'y a pas d'alternative, c'est une ressource très acceptable.
Les inconvénients de la pierre volcanique ?
Comme ce sont des roches poreuses, elles absorberont les saveurs et les odeurs, qui seront ajoutées aux futurs barbecues. Si je fais griller du poisson aujourd'hui, j'aurai toujours un léger goût de poisson dans tout ce que je cuisinerai. L'idéal serait de changer les pierres à chaque fois que l'on utilise le barbecue à gaz. Il s'agit d'un coût supplémentaire, qui rend un barbecue assez cher. C'est une bonne ressource, mais le nettoyage devient plus ardu, car il faut enlever toutes les roches pour nettoyer plus en profondeur. Si cela ne nous dérange pas d'utiliser la roche volcanique comme du charbon de bois, c'est-à-dire si cela ne nous dérange pas de la changer à chaque fois que nous utilisons le barbecue, ce serait une bonne option.
Alternatives aux barbecues à gaz avec de la roche volcanique.
Dans les barbecues à gaz Weber, des barres d'aromatisation ont été développées. Ils ont deux fonctions : protéger les brûleurs à gaz de la pénétration des graisses, afin qu'elles ne les obstruent pas et ne provoquent pas de dysfonctionnement du barbecue à gaz, et donner cet effet de vaporisation des graisses et des jus qui donnera cette saveur de barbecue et de grillade que nous recherchons et désirons. Ces barres sont très résistantes, ont une forme angulaire et font voyager la graisse sur une surface très chaude pour donner cet effet. Lorsque vous essayerez de cuisiner sur un barbecue à gaz Weber équipé de barres aromatiques, vous n'aurez pas l'impression de changer des pierres volcaniques à chaque fois que vous utiliserez le barbecue.
Voici un lien qui vous permettra d'y jeter un coup d'œil, Barbecue à gaz Weber>
