Como fazer Waffles no Grelhador
Quer aprender a fazer waffles perfeitos no grelhador? Aprenda a preparar waffles clássicos com todo o sabor da grelha.
História dos waffles
Quem não gosta de waffles deliciosos. Ninguém resiste a esta sobremesa popular, que é uma das mais versáteis que existem, pois pode ser acompanhada por um grande número de alimentos como chocolate, fruta ou natas.
Mas você sabe qual é a origem dos waffles?
Segundo registros culinários, desde a Grécia antiga já existia o costume de preparar a massa entre duas placas de metal.
Mas foi na cozinha medieval da Europa que essa tradição evoluiu de maneiras diferentes. Os waffles daquela época eram cozidos entre duas pesadas chapas de metal com as gravuras dos proprietários, dando aos waffles aquele desenho de “grelha”.
No entanto, a versão mais popular foi a dos Estados Unidos, que com o tempo se espalhou para outras partes do mundo. Os waffles americanos foram introduzidos nos Estados Unidos por colonos que chegaram dos Países Baixos no século XVI.
Thomas Jefferson foi o responsável por trazer da França uma máquina de waffles de ferro fundido, dando origem aos waffles que se popularizaram no século XII e são acompanhados de alimentos doces e salgados, como feijões.
Embora outra de suas versões mais famosas sejam os waffles belgas que se tornaram mais populares desde o século 20 e podem ser encontrados em quase todas as barracas de rua deste lugar. Esses waffles são geralmente sobremesas doces que são acompanhadas com creme, chocolate, mel e frutas.
Existem também os waffles de Liège que, segundo a história, foram inventados durante o século XVIII por um cozinheiro do principado de Liège, e que se distinguem dos belgas por serem um pouco mais pequenos e mais doces, e serem revestidos com uma camada de caramelo líquido.
Aprenda a fazer waffles no grelhador
Ingredientes:
100 g de manteiga.
8 ovos.
900 ml de nata.
900 ml de leite.
180 g de açúcar.
50 g de fermento em pó.
1 csp de bicarbonato de sódio.
2 csp de baunilha líquida.
Manteiga.
Preparação dos waffles no grelhador:
1. Use uma frigideira para derreter a manteiga em fogo baixo.
2. Quando a manteiga estiver derretida, coloque-a em uma tigela funda junto com o açúcar, o bicarbonato de sódio, a farinha e o fermento em pó.
3. Misture bem todos os ingredientes até ver que estão integrados da forma mais homogénea possível.
4. Adicione os ovos um a um, continuando a bater.
5. Junte o leite com a nata e misture até que a textura da massa fique bem fina.
6. Aqueça uma máquina de waffle por cerca de 5 a 10 minutos.
7. Derreta uma colher de sopa de manteiga, cobrindo toda a chapa para que o waffle não grude.
8. Despeje imediatamente uma porção da mistura e feche a chapa.
9. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos de cada lado ou até que ambos os lados do waffle estejam dourados.
10. Sirva-os quentes ou, se preferir, à temperatura ambiente, coloque-os numa grelha para arrefecer sem perder a crocância.
Se você quiser waffles um pouco mais fofos, você pode adicionar mais alguns ovos para cada 100g de farinha. E também substitua a nata pela mesma quantidade de leite líquido.
E se preferir waffles salgados, basta retirar o açúcar da receita e acrescentar uma pitada de açúcar. E estes waffles podem servir de acompanhamentos para alimentos salgados que vão de vegetais a carnes grelhadas.
