Comment faire un barbecue de poulet
Que diriez-vous de préparer un délicieux poulet au barbecue ? Aujourd'hui, nous avons décidé de partager cette recette avec vous afin que vous puissiez apprendre comment faire un barbecue de poulet sur un barbecue Weber dans le style classique.
D'où vient la recette du poulet barbecue ?
Il est impossible de penser à une réunion entre amis ou en famille sans l'accompagner de la tradition du poulet au barbecue et de profiter de sa préparation, tout en discutant avec les personnes qui nous accompagnent.
Mais d'où vient cette recette ?
La vérité est que son origine n'est pas tout à fait claire. Il existe de nombreuses versions de cette préparation dans laquelle plusieurs morceaux de poulet assaisonnés sont cuits sur une plaque ou un barbecue.
En général, les morceaux de poulet sont enduits de "sauce barbecue", également connue sous le nom de sauce BBQ, dont le mode de préparation varie, certaines personnes ajoutant habituellement des ingrédients tels que des tomates, du miel, du vinaigre et de la moutarde.
Tout dépend de l'endroit où il est préparé car ses ingrédients et son mode de préparation ont été adaptés au fil des ans aux goûts de chaque pays. Mais s'il y a une chose sur laquelle les différentes versions du poulet barbecue s'accordent, c'est qu'il semble être originaire des États-Unis.
Les États-Unis sont l'un des pays où cette recette est la plus populaire. Et chacun de ses États a adapté la sauce avec une touche particulière.
Dans l'ouest de la Caroline du Nord, on préfère souvent une sauce barbecue claire à base de tomates et de vinaigre, tandis qu'au Texas, on préfère une sauce barbecue chaude, épicée et fortement assaisonnée.
En bref, le poulet barbecue est l'une des recettes les plus populaires au monde. Et voici les étapes pour préparer un poulet barbecue classique.
Ingrédients :
- 1 poulet propre en morceaux (de préférence 1 poulet entier de 1,5 kg coupé en morceaux pour faciliter la cuisson).
- Sel et poivre au goût.
- 1 cuillère à soupe de miel.
- 100 ml de vin blanc.
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate maison ou de ketchup.
- 1 oignon.
- 1 petite tomate écrasée
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 200 ml de jus d'orange.
- Origan et romarin au goût
Les étapes du barbecue du poulet :
1.- La première étape consiste à mélanger la sauce tomate, le miel, le vin blanc, la tomate concassée, la sauce soja, le jus d'orange et le reste des herbes et épices dans un bol profond (attention au sel car la sauce soja a une forte teneur en sel).
2.- Placez les morceaux de poulet sur un plateau et enduisez-les bien de tous les côtés avec ce mélange (pour éviter trop de graisse, vous pouvez enlever la peau du poulet, mais c'est une question de goût).
3.- Versez le reste de la sauce sur le poulet, en veillant à ce qu'il soit juteux.
4.- Préchauffez votre gril à 180 degrés et cuisez directement (marquage d'abord) et indirectement (effet four) ensuite.
5.- Grillez, faites cuire au four ou au gril pendant 30 à 45 minutes, selon la quantité et la constance avec laquelle vous maintenez le couvercle fermé, l'idéal étant de vérifier que la température interne a dépassé 69 degrés.
6- Lorsqu'il est prêt, servez-le immédiatement avec sa sauce et accompagnez-le de légumes rôtis ou grillés parfumés aux épices comme le thym et l'origan.
Et si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner ce poulet grillé d'une bière brune ou d'un bon vin.
Quelques conseils supplémentaires :
- Si vous préférez votre poulet avec une touche plus aromatique, vous pouvez ajouter une pincée de cumin, de gingembre en poudre ou de noix de muscade avant la cuisson.
- Une astuce pour obtenir un poulet plus juteux consiste à utiliser la méthode de cuisson indirecte.
- Pour une saveur plus prononcée, essayez de faire mariner le poulet pendant une demi-heure avant de le placer sur le gril.
