Comment embrocher la viande avec l'embout pour brochettes du barbecue Weber ?
Voici une astuce pour embrocher avec l'accessoire brochette pour votre barbecue Weber.
Différents types de coupes
Picanha : A mon avis, c'est la meilleure, la star des coupes brésiliennes. C'est la partie arrière de la vache ou du veau ou le croupion, il est juteux et a beaucoup de saveur, il est généralement grillé avec du sel seulement.
Linguiça : Il s'agit d'une saucisse de porc épicée ou chorizo, très courante dans le rodizio.
Fraldinha : C'est le centre de l'entraña ; il y a plusieurs coupes, généralement une coupe plus fine et très fibreuse, également avec beaucoup de saveur.
Cupim : C'est la bosse, elle a beaucoup de graisse, ce qui lui permet d'être très juteuse, et en même temps elle est très douce.
Maminha : Très doux et avec peu de graisse, il ne faut pas trop le rôtir pour qu'il soit dur.
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